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Essen & Trinken

Saisonstart mit Spinat

14. April 2022

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Endlich wieder frisches Grün! Spinat ist eine der ersten Gemüsesorten im Frühjahr. Am besten schmecken jetzt die zarten kleinen Blätter, die auch Babyspinat genannt werden. Wie wär’s mit einem Salat?

Von Hühnern und Eiern

13. April 2022

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Preisfrage kurz vor Ostern: Was ist der Unterschied zwischen Zweinutzungshuhn und Bruderhahn? – Die Ökolandbau-Website erklärt das – unter anderem mit einem kurzen Film. Und: Warum Gentechnik-Hühner keine Alternative sind.

Teetrinken für den Tiger

04. April 2022

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Die französische Biotee-Marke Kusmi spendet seit zwei Jahren von jeder verkauften Dose Tchai of the Tiger einen gewissen Teil an ein WWF-Schutzprojekt zum Erhalt wildlebender Tiger und trägt damit zu deren Überleben bei.

Einfach erklärt: Alles über Bio

31. März 2022

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Ist wirklich überall wo Bio draufsteht Bio drin? Wie erkenne ich Bio-Lebensmittel sicher? Was unterscheidet Bio im Vergleich zu konventionell erzeugten Lebensmitteln? Darüber klärt ein neues Portal übersichtlich und gut lesbar auf.

Woher stammt Bio-Fisch?

28. März 2022

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So lautete die Frage der Woche auf der Seite des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE). Die Antwort geben wir hier gerne weiter.

Geschmack von der Stange: Lauch

24. März 2022

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Lauch, auch Porree genannt, gehört zur Zwiebelfamilie und ist ebenso vielseitig und gesund. Das Gemüse hat rund ums Jahr Saison. Bis Ende März kommt Winterlauch, der milden Frost verträgt, frisch aus dem Beet.

Pilze haben immer Saison

17. Februar 2022

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Egal ob’s stürmt oder schneit – Pilze kann man immer ernten. Denn sie lassen sich einfacher in klimatisierten Hallen kultivieren als im Freien. Champignons und Edelpilze wie Shiitake, Austernpilze oder Kräuterseitlinge fühlen sich dort wohl.

Gemüse mit Schönheitsfehlern - na und?!

10. Februar 2022

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Zu klein geraten, krumm oder einfach nicht schön geformt - viel Gemüse kommt gar nicht erst in den Handel, weil es nicht makellos aussieht. Das Umweltbundesamt fordert ein Umdenken.

Im Winter frisch auf den Tisch: Topinambur

24. Januar 2022

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Oftmals steht Topinambur wegen der Wuchsfreudigkeit und den hübschen gelben Blüten als Zierpflanze und Sichtschutz im Garten. Dabei verbergen sich in der Erde zahlreiche schmackhafte Knollen, die Gärtner vom Herbst bis ins Frühjahr frisch ernten können.

Die schmackhaften Kleinen: Rosenkohl

13. Januar 2022

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Wie Rosenkohl schmeckt, weiß fast jeder, aber würdest du ihn auch erkennen, wenn du an einem Rosenkohlfeld vorbei spazierst? Das klassische Wintergemüse hat jetzt Saison, kommt also im optimalen Fall frisch geerntet auf den Tisch.

Vegan auf Zeit

10. Januar 2022

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Sich einen Monat lang vegan ernähren und damit einen Beitrag zum Klimaschutz leisten – dazu lädt die Veganuary Kampagne mit dem Start ins neue Jahr ein. Mehr als 1,5 Millionen Menschen haben sich seit Beginn der Kampagne bereits offiziell registriert, Unterstützung gibts mit einem täglichen Newsletter mit vielen Tipps und Rezepten.

Wintersalate: Zum Beispiel Postelein

03. Januar 2022

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Direkt aus dem Garten auf den Teller – das geht auch im Winter. Postelein kann im Herbst gesät und dann im Winter sogar mehrfach geerntet werden. Der Salat wächst in Saatschalen auf dem Balkon und er ist im Sortiment gut sortierter Bioläden zu finden.

Raue Schale, gesunder Kern

15. Dezember 2021

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Mit der Auswahl an heimischem Obst sieht es bis auf Lagerobst mau aus. Zum Glück gibts Walnüsse. Sie bereichern den Speiseplan im Winter mit ihren hochwertigen Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen.

Tolle Knolle

12. Dezember 2021

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Knollensellerie kommt noch bis Dezember aus dem Freiland. Danach lässt er sich ausgezeichnet lagern. Mit seinem kräftigen Aroma ist er ideal für herzhafte Gerichte und viel vielseitiger als mancher denkt.

Biologisch abbaubare Kaffeekapseln: Plastik bleibt Plastik

24. November 2021

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Kaffeekapseln aus biologisch abbaubaren Materialien beruhigen in erster Linie das Gewissen. In die Biotonne dürfen sie nicht, weil sie Kompost mit Plastikresten verunreinigen können. Außerdem ist das grammweise Verpacken ressourcenintensiv und klimaschädigend.

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