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Essen & Trinken

Rotkohl: Der wärmt von innen!

14. Dezember 2020

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Rotkohl färbt sich entweder lila oder eher violett. Das kommt darauf an, wo er wächst. Saurer Boden gibt dem Kraut eine eher rötliche Färbung. Je nach Region wird er mal Rotkohl, mal Blaukraut genannt.

40 Jahre Ökotopia

10. Dezember 2020

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Vor 40 Jahren gründete eine Handvoll Studenten in einem Kreuzberger Hinterhof Ökotopia. Ihre Utopie: sie wollten eine alternative Wirtschaftsform leben, fair, solidarisch, ökologisch. Heute importieren sie Kaffee und Tee aus fünf Kontinenten.

Gans weihnachtlich

07. Dezember 2020

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Gänsebraten zu Weihnachten ist ein fantastischer Klassiker. In diesem Jahr gibt es einen weiteren Grund, sich für ein Festtagsessen mit Gans zu entscheiden.

Gut und nah: Mit heimischem Gemüse durch Herbst und Winter

30. November 2020

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Wer sich in Herbst und Winter möglichst regional ernähren möchte, braucht sich nicht vor Langeweile auf dem Teller zu fürchten. Das Angebot an heimischem Gemüse und Salat ist abwechslungsreich und liefert wichtige Nährstoffe.

Vielseitiger Kürbis

24. November 2020

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Rund 800 Kürbissorten sind bekannt, darunter etwa der beliebte Hokkaido, der mild schmeckende Butternut-Kürbis oder der Spaghetti-Kürbis, dessen Fruchtfleisch wie Nudeln aussieht. Was sie eint ist ihre Vielseitigkeit, der niedrige Kaloriengehalt sowie gesunde Inhaltsstoffe.

Ratgeber: Vegetarische Babykost selbst zubereiten

19. November 2020

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Gesunde Ernährung von Anfang an: Darum geht es in der Neuauflage dieses Standardwerks, das über die Grundlagen einer vegetarischen Kost für Babys informiert. Eltern erfahren hier, wie sie Nahrung für ihr Kind selbst zubereiten können.

24 mobile „Türchen“ für mehr Kundenbindung im Bio-Einzelhandel

13. November 2020

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Begleiten Sie Ihre Kunden durch die Adventszeit und „schenken“ Sie an jedem Tag Freude für die ganze Familie. „Ohne“ Aufwand mit großer Wirkung!

Es geht voran: Immer mehr Foodsharing-Städte

09. November 2020

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Die Initiative Foodsharing-Städte vernetzt seit 2019 engagierte Bürger und Stadtverwaltungen, die gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung aktiv werden möchten. Die Idee: Jede Stadt soll auf ihre Weise ein Konzept zur Wertschätzung von Lebensmitteln umsetzen. Derzeit gibt es fünf Foodsharing-Städte und 13 Städte arbeiten aktuell an einem Konzept.

Hart aber lecker: Quitte

05. November 2020

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Harte Schale, holziges Fruchtfleisch, herb-saurer Geschmack: Die Quitte macht es Genießern nicht leicht, Ihr Aroma entfaltet sich erst beim Garen. Dann verströmt sie ihren unvergleichlichen Duft.

Letzte Chance im Oktober für Blumenkohl

24. Oktober 2020

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In Deutschland hat Blumenkohl von Juni bis Oktober Saison. Deswegen besteht jetzt noch die letzte Chance auf Freilandware, am besten aus der Region.

Kann man das essen?

21. Oktober 2020

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Gurkenschalen, Kohlrabiblätter, Brokkolistrünke – ja, die kann man alle essen, solange sie noch frisch sind! Und schon ist ein Beitrag zu weniger Lebensmittelabfall geleistet. Die Köchin Susann Kreihe hat 60 Zero-Waste-Rezepte kreiert und zu einem Kochbuch zusammengetragen.

Birnen - die Herbstklassiker

07. Oktober 2020

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Frühe Sorten reifen zwar schon im August und Nachzügler im Dezember, aber jetzt im Herbst ist Haupterntezeit für Birnen.

Quitten-Obst entdecken

05. Oktober 2020

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Harte Schale, hartes Fruchtfleisch, herber Geschmack: Die Quitte macht es Genießern nicht leicht, denn erst gekocht, eingeweckt oder entsaftet entwickelt sie ihr feines Aroma. Doch die Mühe lohnt sich.

Die Äpfel sind reif

24. September 2020

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Äpfel gehören zu unserem Lieblingsobst. Jetzt kommen sie aus heimischer Ernte knackig frisch auf den Tisch.

Grüner Kraftprotz: Brokkoli

17. September 2020

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Reich an gesunden Inhaltsstoffen, kalorienleicht und vielseitig in der Zubereitung bereichert Brokkoli aus heimischem Anbau jetzt den Speiseplan.

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