Lasst die Küken leben
Hahn oder Henne? Dem Ei ist es von außen nicht anzusehen, welches Geschlecht das Lebewesen darin entwickelt, auch wenn derzeit mit Hochdruck an technischen Lösungen geforscht wird. Das massenhafte Töten von männlichen Küken geht daher in der Legehennen-Zucht jeden Tag weiter. Bio-Bauernhöfe, die sich der Bruderhahn Initiative angeschlossen haben, wollen diese Praxis verändern.
Sie ziehen die männlichen Küken auf und verkaufen später das Fleisch als Bruderhahnfleisch. Derzeit beteiligen sich 29 Bioland- und Demeter-Bauernhöfe an dieser Idee. Dazu kommen verarbeitende Betriebe und Großhändler. Um die Mehrkosten für die Aufzucht zu finanzieren, kostet ein Bruderhahn-Ei vier Cent mehr. Circa 18 Millionen Eier wurden seit Beginn der Initiative mit diesem Mehrpreis verkauft - und rund 67.000 Bruderhähne großgezogen und ihr Fleisch verkauft. Es könnten noch viel mehr sein, dazu braucht es mehr Betriebe, die mitmachen. Verkaufsstellen für Bruderhahn-Eier finden sie hier. Die Initiative ei-care, die so genannte Zweitnutzungsrassen halten, also Hühner die Eier UND Fleisch liefern, hat ebenfalls eine Liste mit Händlern im Internet.
Das langfristige Ziel der Bio-Branche ist aber ein anderes, nämlich Unabhängigkeit von den konventionellen Hühnerrassen, deren Züchtung weltweit in der Hand von fünf Großbetrieben liegt. Sie haben das Federvieh auf Hochleistung, eine Intensivhaltung und spezialisierte Eigenschaften gezüchtet. Eine Bio-Hühner-Linie zu züchten, braucht aber viel Zeit. Denn die gewünschten Eigenschaften - robuste Legehennen und Masthähnchen, die mit 100 Prozent Öko-Futter eine gute Lege- und Mastleistung erbringen und an die Freilandhaltung angepasst sind - müssen über Jahre und viele Hühnergenerationen aufwändig selektiert werden.
Eigens für diese Anstrengung haben die Anbauverbände Demeter und Bioland den gemeinnützigen Verein Ökologische Tierzucht gegründet. Hier geht es zur Homepage des Vereins. Wer etwas an der derzeitigen Praxis in der Geflügelwirtschaft verändern möchte, kann das Projekt mit einer Spende unterstützen.
