Klein, aber oho
Champignons sind kulinarisch vielseitig und kalorienarm. Sie schmecken solo oder als Beilage und punkten mit gesundheitlichen Vorteilen.
Champignons sind kalorienarm und reich an essentiellen Nährstoffen wie Vitamin D, B-Vitaminen, Kalium und Selen. Sie enthalten zudem Antioxidantien, die das Immunsystem stärken können. Ein weiterer Vorteil dieser Speisepilze ist ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl verlängern. Außerdem sind sie eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß, was sie zu einer wertvollen Ergänzung in vegetarischen und veganen Ernährungsplänen macht.
Der Anbau von Champignons in Deutschland erfolgt meist in speziellen Pilzhöhlen oder klimatisierten Räumen, die optimale Wachstumsbedingungen bieten. Der Bio-Anbau schreibt vor, dass das Substrat, auf dem die Pilze wachsen, aus ökologisch bewirtschafteten Quellen stammen muss. Es darf keine chemischen Zusätze enthalten. Meist handelt es sich um Pferdemist, Stroh und Kompost. Champignons aus heimischem Anbau gibt es rund ums Jahr frisch. Der deutsche Anbau sorgt für kurze Transportwege, was die Umweltbelastung reduziert und dafür sorgt, dass die Pilze frisch ins Regal kommen.
