Essen & Trinken

Was bringen zusätzliche Ballaststoffe in Lebensmitteln?

12. Oktober 2015

"Verbessert die Verdauungsfunktion", steht manchmal auf der Verpackung von Müsliriegeln, Joghurts, Backwaren oder Wurst. Die gesundheitliche Aussage erlaubt der Gesetzgeber nur in ganz bestimmten Fällen.

So geht Bio!

08. Oktober 2015

Essen & Trinken

Natur & Umwelt

Wie leben Bio-Schweine? Wie wird Käse gemacht? Was unterscheidet Bio-Wein von konventionellem? An den Aktionstagen der "Demonstrationsbetriebe ökologischer Landbau" öffnen 242 ausgewählte Öko-Betriebe Tür und Tor.

Oktoberfest vegan – geht das?

29. September 2015

Essen & Trinken

Mode & Kosmetik

Haxn, Hendl, Schweinsbraten – ist denn für Veganer überhaupt ein Platz beim Münchner Oktoberfest? Veganer sind keine Minderheit mehr, die sich so einfach wegschieben lassen. Nicht mal beim Oktoberfest. Für sie gibt es inzwischen sogar mehr als nur das passende Essen.

Was sich hinter dem Begriff Heumilch verbirgt

22. September 2015

Essen & Trinken

Im Frischeregal steht Heumilch oder vielleicht auch Käse aus Heumilch. Mit Heu haben die Milchprodukte nur indirekt zu tun. Gemeint ist eine besondere Qualität, die mit der Fütterung der Tiere zusammenhängt.

Gute Fette, böse Fette?

15. September 2015

Essen & Trinken

Fett ist ein Risikofaktor für starkes Übergewicht, Bluthochdruck, Diabetes mellitus und andere Stoffwechselerkrankungen. Aber Fett ist nicht gleich Fett. Ernährungswissenschaftler plädieren für hochwertige Pflanzenöle. Das bestätigt auch die aktuelle Leitlinie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).

Bio-Bauernhof ohne Muh und Mäh

11. September 2015

Essen & Trinken

Natur & Umwelt

Wer nichts isst, das vom Tier stammt - auch keine Eier, Milch und Käse - wer sich also vegan ernährt, kann noch einen Schritt weiter gehen und Produkte vom veganen Bio-Bauernhof kaufen.

Warum Fisch aus Bio-Aquakultur besser ist

08. September 2015

Essen & Trinken

Natur & Umwelt

Weil die Meere überfischt sind, boomt die Aquakultur. Bereits jeder dritte Fisch stammt aus einem Fischzuchtbetrieb in Seen oder Meeren. Allerdings teilen die Flossentiere ein ähnliches Schicksal wie ihre Leidensgenossen in der Massentierhaltung. Bio-Aquakultur schafft bessere Bedingungen für Tier und Umwelt und arbeitet ohne Chemie.

Pflanzengift Glyphosat: Vergiften wir uns selbst?

02. September 2015

Essen & Trinken

Natur & Umwelt

Kein anderes Pflanzengift ist so marktbeherrschend wie Glyphosat (Markenname u.a. Roundup). Es ist weltweit das am meisten eingesetzte Pestizid und praktisch überall in der Umwelt vorhanden. Auch Bio-Bauern, die generell keine chemisch-synthetischen Pestizide einsetzen, sind nicht sicher davor. Beispielsweise wenn die Agrargifte mit Flugzeugen ausgebracht werden. Der Wind kann sie dann kilometerweit tragen.

Test: Was taugen eigentlich Bio-Kontrollen?

02. September 2015

Essen & Trinken

Das wollte der Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) von seinen anerkannten Laboren wissen und stattete ihnen kürzlich einen Überraschungsbesuch ab. Im Gepäck hatten die Mitarbeiter Zitronen, die mit acht chemisch-synthetischen Pesiziden in definierter Menge behandelt waren. Die 20 Labore mussten die Zitronen in kurzer Zeit analysieren. 16 Labore bestanden den Stresstest, sie hatten die Pestizide gefunden. Vier Labore genügten nicht den BNN-Anforderungen. Sie müssen jetzt dazu Stellung nehmen, außerdem wurden sie zu Verbesserungs- bzw. Korrekturmaßnahmen aufgefordert.

Warum Kinder gesundes Essen verlernen

27. August 2015

Essen & Trinken

Essen macht satt. Essen ist aber viel mehr - zum Beispiel in der Familie. Kinder lernen am Familientisch Lebensmittel schmecken und kennen. Gemeinsames Essen in guter Atmosphäre schafft Verbundenheit, ein Gefühl von Geborgenheit und Nähe. Außerdem gibt’s immer viel zu erzählen. Nur werden solche Anlässe immer seltener, weil solche Rituale nicht mehr in den Alltag passen.

Vegetarisch verreisen

18. August 2015

Essen & Trinken

Unterwegs in Bus oder Bahn müssen Vegetarier in puncto Verpflegung oft viele Kompromisse machen. „In Autobahnraststätten und Zug-Bordrestaurants bzw. Bordbistros ist das Angebot an vegetarischen Speisen bislang meist völlig unzureichend oder existiert überhaupt nicht“, sagt der Vegetarierbund Deutschland (VEBU). Das will der VEBU mit einer Aktion ändern.

Das zischt: Bio-Craft-Bier

07. August 2015

Essen & Trinken

In den USA ist Craft Beer sehr beliebt und auch bei uns setzt sich der Trend zum handwerklich gebrauten Gerstensaft mehr und mehr durch. Gefragt sind Biere mit individuellem Geschmack statt gleichförmiger Industrieprodukte. Bio-Biere sind praktisch schon immer Craft Biere. Die Spezialitäten-Biere kommen aus kleinen oder mittelständischen, regionalen Brauereien. Erlaubt sind nur Bio-Zutaten. Wo der Bio-Hopfen wächst und was ihn vom konventionellen unterscheidet, zeigt dieser Film.

Genießertipp: Sorbets kühlen heiße Gemüter – aber bitte natürlich!

05. August 2015

Essen & Trinken

Wenn es sommerlich-heiß ist, wie jetzt, ist Eiscreme eine willkommene Erfrischung. Sorbet schmeckt besonders fruchtig. Es ist fettarm, meist vegan und ein unbeschwerter Genuss für alle, die auf Laktose verzichten müssen. Das Angebot an Bio-Eis war nie größer. Mehr als ein Dutzend Marken bieten mindestens vier Sorten an. Macht 50 verschiedene Eissorten. Die Hälfte des Sortiments sind Familienpackungen, der Rest ist Leck-Eis und Eis am Stiel.

Sorbets einfach selber machen

Linsen: Gesunde Kraftpakete

14. Juli 2015

Essen & Trinken

Was ist klein, bunt und gesund? Linsen. Es gibt gelbe, rote, grüne, braune und schwarze, die sich in Geschmack und Eigenschaften unterscheiden. Was sie eint ist ihr hoher Eiweiß-, Vitamin-, Mineralstoff- und Ballaststoffgehalt.

Bioverbände verlangen mehr Tierwohl beim Geflügel

11. Juli 2015

Essen & Trinken

Geld & Wirtschaft

Das Töten männlicher Küken aus der Legehennenbrüterei ist ein Auswuchs eines aus dem Ruder geratenen Tierhaltungssystems und muss beendet werden. Dieser Aussage von Bundeslandwirtschaftsminister Christian Schmidt stimmt auch die Bio-Branche zu. Was er aber als Meilenstein in Sachen Tierwohl verkündet, ist für die ökologische Bewegung letztlich ein unzureichendes Signal. (Copyright Foto: Torbz - www.fotolia.com)

Essen & Trinken

Was bringen zusätzliche Ballaststoffe in Lebensmitteln?

So geht Bio!

Oktoberfest vegan – geht das?

Was sich hinter dem Begriff Heumilch verbirgt

Gute Fette, böse Fette?

Bio-Bauernhof ohne Muh und Mäh

Warum Fisch aus Bio-Aquakultur besser ist

Pflanzengift Glyphosat: Vergiften wir uns selbst?

Test: Was taugen eigentlich Bio-Kontrollen?

Warum Kinder gesundes Essen verlernen

Vegetarisch verreisen

Das zischt: Bio-Craft-Bier

Genießertipp: Sorbets kühlen heiße Gemüter – aber bitte natürlich!

Linsen: Gesunde Kraftpakete

Bioverbände verlangen mehr Tierwohl beim Geflügel

Seiten

bio123

Rechtliches

Presse