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Essen & Trinken

Gefährliche Zusatzstoffe

29. Februar 2016

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Essen & Trinken

Gesundheit & Soziales

Eine deutsch-israelische Studie kommt zu dem Schluss, dass Zusatzstoffen in Lebensmitteln das Risiko von Autoimmun-Erkrankungen erhöhen könnten.

Der Bio-Großhändler BODAN spendet über 8.800 Euro an Zweinutzungshuhn-Zuchtprojekt

29. Februar 2016

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Essen & Trinken

Seit März 2014 engagiert sich der Überlinger Bio-Großhändler BODAN für die Bruderhahn Initiative Deutschland e. V. und vermarktet Eier solcher Legehennen, deren männliche Brüder bis zur Schlachtreife großgezogen statt – wie bei der sonst üblichen Praxis – direkt nach dem Schlüpfen getötet werden.

Verbraucher vertrauen Lebensmitteln

26. Februar 2016

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Essen & Trinken

70 Prozent der Deutschen halten die Lebensmittel, die sie im Handel erwerben, insgesamt für sicher. Das ergab eine Umfrage, dessen Ergebnisse das Bundesinstitut für Risikoforschung BfR veröffentlichte.

Weniger Fleisch ist mehr…

23. Februar 2016

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Essen & Trinken

85 Prozent der Deutschen essen fast täglich Fleisch und Wurst. Doch immer mehr Menschen in Deutschland entscheiden sich dafür, kein Fleisch mehr zu essen. Der Vegetarierbund VEBU schätzt den Anteil der Vegetarier auf zehn Prozent. Drei Argumente für weniger Fleischkonsum.

Bio auf dem Prüfstand

19. Februar 2016

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Essen & Trinken

„Wo Bio draufsteht, muss auch Bio drin sein“ – stimmt das? – Ja, bei Bio-Lebensmitteln schon. Lebensmittel, die mit dem Bio-Siegel gekennzeichnet sind, werden nach strengen Standards produziert und kontrolliert.

Deutsche kaufen mehr Bio

09. Februar 2016

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Essen & Trinken

Die Deutschen gaben in den ersten elf Monaten 2015 zehn Prozent mehr für frische Bio-Lebensmittel aus als im Vergleichszeitraum des Vorjahres. Nur 2 Prozent dieses Wachstums sind auf Preiserhöhungen zurückzuführen.

Salat im Winter

19. Januar 2016

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Essen & Trinken

Gerade im Winter ist das Bedürfnis nach frischem knackigem Salat besonders groß. Doch in der dunklen Jahreszeit steigt auch der Nitratgehalt im Gemüse. Auf den Frischegenuss zu verzichten ist nicht nötig, wenn einige Regeln beachtet werden.

Kalorie ist nicht gleich Kalorie

15. Januar 2016

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Essen & Trinken

Dicke Kinder, die weniger Zucker essen, profitieren davon schon nach kurzer Zeit. Eine Studie an der Universität von Kalifornien zeigte, dass sich ihr Stoffwechsel bei Zuckerverzicht innerhalb von zehn Tagen deutlich verbesserte, obwohl sie gleichviel Kalorien zu sich genommen hatten.

Amerikaner essen bald „Frankenfish“

16. Dezember 2015

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Essen & Trinken

In den USA hat die Lebensmittelüberwachungsbehörde FDA gentechnisch veränderten Lachs für den Handel zugelassen. Laut Börseninformations-Portal Boursorama ist es das erste Mal, dass die Vermarktung eines transgenen Tieres erlaubt wird.

Der typische Veganer

04. Dezember 2015

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Essen & Trinken

Der typische Veganer ist jung, surft gerne durchs Internet und lebt mit anderen Veganern zusammen. Das ist das Ergebnis einer Studie, die Professor Ulrich Hamm von der Universität Kassel und seine Mitarbeiterin Claudia Busch durchgeführt haben.

Das kostet unser Essen wirklich

28. November 2015

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Essen & Trinken

Bio-Lebensmittel stehen in dem Ruf, teuer zu sein. Das liegt unter anderem daran, dass die Folgekosten intensiver Landwirtschaft nicht auf die Lebensmittel aufgeschlagen, sondern von der Allgemeinheit bezahlt werden.

Ess-Trends 2016

24. November 2015

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Essen & Trinken

Zeige mir, was du isst und ich sage dir, was du bist – die Ernährungswissenschaftlerin und Foodtrend-Forscherin Hanni Rützler hat einen neuen Foodtrend aufgespürt. Sie glaubt, Ernährung werde künftig als Selbstdarstellungsmittel genutzt.

Olivenöl unverfälscht

19. November 2015

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Essen & Trinken

Exzellentes Olivenöl hat seinen Preis. Da ist die Versuchung besonders groß, preiswerteres Öl falsch zu etikettieren oder dem guten Öl minderwertiges Öl zuzusetzen. Das erhöht die Gewinnspanne und ist für die Lebensmittel-Betrüger ein Milliarden-Geschäft.

Ist Zucker so schlimm?

04. November 2015

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Gesundheit & Soziales

Die Weltgesundheitsorganisation WHO will den Richtwert für Zucker drastisch senken: auf 25 Gramm pro Tag – das entspricht einem 200-ml-Glas Apfelsaft.

Mitmachen und Gewinnen: Engagement gegen Verschwendung von Lebensmitteln!

21. Oktober 2015

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Gesundheit & Soziales

Rund 11 Millionen Tonnen Lebensmittel landen jedes Jahr im Müll. Die Aktion "Zu gut für die Tonne" will etwas dagegen tun. Wer eine gute Idee hat, wie man diese Verschwendung reduzieren kann, kann sich bis zum 31.10.2015 mit seinem Projekt um einen Förderpreis bewerben. Dem Gewinner winken 3.000 Euro Startkapital.

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