Pecorino Sardo Maturo DOP

Marke:

Vallée Verte

Produktkategorie:

Hartkäse

EAN:

4046896301254

Ganz typisch für einen Pecorino: eine fein körnige Struktur, angenehm leichte Säure und der unverwechselbare Geschmack frischer Schafsmilch.

Inhalt:

3,3 Kilogramm (kg)

Verpackung:

Laib

Ursprungsland:

Italien

Hersteller:

Vallée Verte GmbH

Pecorino Sardo Maturo Bio DOP

Die Familie Argiolas stellt aus frischer Schafsmilch Sardiniens den echten Pecorino und andere berühmte Käsesorten her. Im Süden Sardiniens, in der fruchtbaren Ebene Campidano, liegt die Käserei der Familie in Dolianova. 1954 begannen die Brüder Ennio und Eligio Argiolas mit dem Käsehandel, indem sie gereiften Käse von Hirten im eigenen Keller lagerten und an Großhändler verkauften. Nach ersten Erfolgen investierten sie in eine kleine Molkerei und verbesserten die Käsequalität stetig. 1970 errichteten sie schließlich ihre eigene Molkerei in Dolianova, nahe den Weiden der Hirten.

Ernährungshinweise

Rohkost: Nein

vegan: Nein

vegetarisch: Nein

Allergene & Unverträglichkeiten

Lactose*

Milch*

Milcheiweiß*

*Ja (laut Rezeptur enthalten)

Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen

Bezeichnung des Lebensmittels:: Hartkäse
Bio Kontrollstelle:: DE-ÖKO-003
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten:: [LAND] + Landwirtschaft
Qualität & Zertifizierung:: EU Bio-Siegel

Ursprung & Herkunft

Geographische Angaben und traditionelle Spezialitäten:: geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)
Region:: Italien, Sardinien
Ursprungsländer der Rohstoffe:: Italien
Ursprungsland:: Italien
Verarbeitungsland:: Italien
Verpackungsland:: Italien

Inhalt und Füllmenge

Inhalt:: 3,3 Kilogramm (kg)
Verpackungsart:: Laib
Nettogewicht bis:: 4 kg
Nettogewicht von:: 3 kg
Nettogewicht Stück:: 3,3 kg
Genauer Wert oder Circa angabe:: Circa
Mehrere Stücke:: Nein

Zutaten

Zutaten:: SCHAFMILCH* (thermisiert), Meersalz, Lab, Milchsäurekulturen
Zutatenlegende:: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwertangaben pro 100 g

Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:: Nein
Energie / Brennwert:: 1800 kj
Energie / Brennwert:: 434 kcal
Fett:: 34,4 g
davon gesättigte Fettsäuren:: 26,3 g
Kohlenhydrate:: 5,8 g
davon Zucker:: 0,8 g
Eiweiß:: 25,2 g
Salz:: 2 g

Produktspezifische Angaben

Käse

Käsegruppe Österreich:: Hartkäse
Käsegruppe Deutschland:: Hartkäse
Fettanteil in Trockenmasse:: mindestens 50 %
Fettstufe Deutschland:: Rahmstufe
Fettstufe Österreich:: Vollfettstufe
Milchart:: Schaf
Labart:: Kälberlab
Salzart:: Meersalz
Wärmebehandlung:: aus erhitzter, nicht pasteurisierter Milch hergestellt
Reifung:: rindengereift
Reifezeit:: 120 Tag(e)
Reifezeit in Tagen:: 120
Verzehr der Rinde:: Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
Sensorik:: Aromen: charakteristisches Schafmilcharoma, Röst- und Karamellnoten; Grundgeschmacksart: ausgewogen mit salziger Tendenz