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Remeker Ryp 1/2

Marke:
Produktkategorie: 
Hartkäse
EAN: 
4046896705014

Remeker Ryp

Inhalt:
5 Kilogramm (kg)
Verpackung:
Laib
Ursprungsland:
Niederlande
Hersteller:
Vallée Verte GmbH
Remeker Ryp 1/2
Die Geschichte vom Remeker Ryp lässt sich bis 1600 zurückerzählen. Der Hof der Familie van de Voort liegt an einem alten Postweg über den ein Bach mit einer Untiefe, einer "Voorde", kreuzt, daher auch der Name "van de Voort". Peter van de Voort hat den heutigen Bauernhof im Jahre 1925 gebaut, für seinen Sohn Jan Dirk der damals heiratete. 1926 bekam Jan Dirk Van de Voort einen Sohn, auch Peter genannt. Dieser Peter ist der Vater von Jan Dirk van de Voort, der heutige Eigentümer und Landwirt des Hofes. Auch er hat wiederum einen Sohn namens Peter. Vater Peter führte die Jersey Kühe ins Geschäft ein, Sohn Dirk Jan die ökologische Landwirtschaft. Mit seiner Frau Irene nahm er die Käseherstellung wieder auf und fing an, Remeker zu produzieren. Zum Hof "De Groote Voort" gehören 16 Weiden, mehr als 50 Hektar, und eine hingebungsvolle Einstellung: "Ein gesunder Boden ist für uns elementar, der erste lebende Organismus auf dem Bauernhof. Und das schätzen wir mit Herz und Seele. Unser Boden ist alt und erzwingt Respekt. Zur gleichen Zeit sind wir für ihn verantwortlich. Wenn wir in den Boden investieren erblüht das Bodenleben - Würmer, Pilze und Bakterien - und wir können in Hülle und Fülle ernten." Die Milch für den Remeker Ryp kommt von rund 90 Jersey-Kühen: " Es sind schöne braune Kühe mit großen, gleichbraunen Augen. Es sind kleine Tiere, die sich sehr gut für die biologische Landwirtschaft eignen. Sie brauchen wenig, geben aber relativ viel Milch. Sie sind effizient, klug, und ihre Milch ist ganz besonders. Jersey-Milch hat nämlich einen höheren Karotingehalt als Milch anderer Rassen. Deshalb ist sie auffällig gelb gefärbt. Dazu hat die Jersey-Milch einen höheren Calciumgehalt und enthält die richtige Art von Protein für die Käseherstellung. Demzufolge gerinnt die Milch gut. Perfekt für den Remeker!"
Ernährungshinweise
Koscher: Nein
ohne Rindfleisch: Ja
ohne Schweinefleisch: Ja
Rohkost: Nein
vegan: Nein
vegetarisch: Nein
Allergene & Unverträglichkeiten
Lactose*
Milch*
Milcheiweiß*
*Ja (laut Rezeptur enthalten)
Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen
Bezeichnung des Lebensmittels:
Niederländischer Hartkäse, mit Rohmilch hergestellt
Bio Kontrollstelle:
DE-ÖKO-003
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten:
EU-Landwirtschaft
Qualität & Zertifizierung:
EU Bio-Siegel
Ursprung & Herkunft
Region:
Gelderland
Ursprungsländer der Rohstoffe:
Niederlande
Ursprungsland:
Niederlande
Verarbeitungsland:
Deutschland
Verpackungsland:
Deutschland
Inhalt und Füllmenge
Inhalt:
5 Kilogramm (kg)
Verpackungsart:
Laib
Nettogewicht bis:
6 kg
Nettogewicht von:
4 kg
Nettogewicht Stück:
5 kg
Genauer Wert oder Circa angabe:
Circa
Mehrere Stücke:
Nein
Zutaten
Zutaten:
KUHMILCH* (Rohmilch), Meersalz, Milchsäurekulturen, Lab*
Zutatenlegende:
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwertangaben pro 100 g
Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:
Nein
Energie / Brennwert:
1687 kj
Energie / Brennwert:
407 kcal
Fett:
35,4 g
davon gesättigte Fettsäuren:
25,4 g
Kohlenhydrate:
0 g
davon Zucker:
0 g
Eiweiß:
22,2 g
Salz:
1,3 g
Produktspezifische Angaben
Käse
Käsegruppe Österreich:
Hartkäse
Käsegruppe Deutschland:
Hartkäse
Fettanteil in Trockenmasse:
mindestens 50 %
Fettstufe Deutschland:
Rahmstufe
Fettstufe Österreich:
Vollfettstufe
Fettstufe Schweiz:
Vollfettstufe
Milchart:
Kuh
Labart:
Kälberlab
Salzart:
Meersalz
Wärmebehandlung:
mit Rohmilch hergestellt
Reifung:
rindengereift
Reifezeit:
7 Monat(e)
Reifezeit in Tagen:
210
Verzehr der Rinde:
Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
Sensorik:
ausgewogene Balance, Karamell, Rahmbutter, ganz feine Röstnoten, Bouillon
Verpackung & Pfand
Pfand Deutschland
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Pfand Österreich
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Produzent / Inverkehrbringer
Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer:
Vallée Verte GmbH
Strasse:
Freiburger Straße 2a
Postleitzahl:
77694
Ort:
Kehl
Land:
Deutschland
Genusstauglichkeits­kennzeichen:
DE BW 08039 EG
Preisinformationen & Steuern
Grund­preis­ein­heit:
1 Kilogramm
MwSt Deutschland:
reduziert
Rechtliche- und Verbrauchshinweise
Rechtliche Hinweise:
Mit Rohmilch hergestellt.
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Gekühlt bei 4-10 °C lagern