Back to top

Pecorino Fresco Sardo

Marke:
Produktkategorie: 
Schnittkäse
EAN: 
8053676230020

Fein mürber Käseteig. Dieser Schafmilchkäse schmeckt fein säuerlich milchig.

Inhalt:
3,3 Kilogramm (kg)
Verpackung:
Laib
Ursprungsland:
Italien
Hersteller:
Vallée Verte GmbH
Pecorino Fresco Sardo
Die Käserei "Funtana Cana" in Pattada befindet sich im Herzen der Logudoro, ein Landschaft, wo die Natur und die Zeit eine zentrale Rolle beibehalten haben. Noch heute werden in dieser Region Käse nach Jahrhunderte alter Tradition der sardischen Hirten und deren überlieferten Rezepten hergestellt. Vom Vater zum Son wurde diese Tradition der handwerklichen Kunst der Käseherstellung seit mehreren Generationen überliefert.
Ernährungshinweise
ohne Rindfleisch: Ja
ohne Schweinefleisch: Ja
Rohkost: Nein
vegan: Nein
vegetarisch: Nein
Allergene & Unverträglichkeiten
Lactose*
Milch*
Milcheiweiß*
*Ja (laut Rezeptur enthalten)
Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen
Bezeichnung des Lebensmittels:
Schnittkäse
Bio Kontrollstelle:
IT-BIO-006
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten:
[LAND] + Landwirtschaft
Qualität & Zertifizierung:
EU Bio-Siegel
Ursprung & Herkunft
Region:
Sardinien
Ursprungsländer der Rohstoffe:
Italien
Ursprungsland:
Italien
Inhalt und Füllmenge
Inhalt:
3,3 Kilogramm (kg)
Verpackungsart:
Laib
Nettogewicht bis:
3,96 kg
Nettogewicht von:
2,64 kg
Nettogewicht Stück:
3,3 kg
Genauer Wert oder Circa angabe:
Circa
Mehrere Stücke:
Nein
Zutaten
Zutaten:
SchafMILCH* (RohMILCH), Meersalz, Milchsäurekulturen, Lab
Zutatenlegende:
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwertangaben pro 100 g
Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:
Nein
Energie / Brennwert:
1680 kj
Energie / Brennwert:
405 kcal
Fett:
26 g
davon gesättigte Fettsäuren:
13 g
Kohlenhydrate:
3,7 g
davon Zucker:
1 g
Eiweiß:
21 g
Salz:
1,1 g
Produktspezifische Angaben
Käse
Käsegruppe Österreich:
Schnittkäse
Käsegruppe Deutschland:
Schnittkäse
Fettanteil in Trockenmasse:
mindestens 45 %
Fettstufe Deutschland:
Vollfettstufe
Fettstufe Österreich:
Vollfettstufe
Fettstufe Schweiz:
Vollfettstufe
Milchart:
Schaf
Labart:
Kälberlab
Salzart:
Meersalz
Wärmebehandlung:
mit Rohmilch hergestellt
Reifung:
rindengereift
Reifezeit:
30 Tag(e)
Reifezeit in Tagen:
30
Verzehr der Rinde:
Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
Sensorik:
vollmundiges Schafaroma, süß-säuerlich im Geschmack, mit angenehmer Würze
Verpackung & Pfand
Pfand Deutschland
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Pfand Österreich
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Produzent / Inverkehrbringer
Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer:
Vallée Verte GmbH
Strasse:
Freiburger Straße 2a
Postleitzahl:
77694
Ort:
Kehl
Land:
Deutschland
Genusstauglichkeits­kennzeichen:
IT 20 146 CE
Preisinformationen & Steuern
Grund­preis­ein­heit:
1 Kilogramm
MwSt Deutschland:
reduziert
Rechtliche- und Verbrauchshinweise
Rechtliche Hinweise:
Mit Rohmilch hergestellt. Mit Schafmilch hergestellt.
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Gekühlt bei 4-8 °C lagern
Verarbeitungshinweise:
Bei länger gereiftem Pecorino entstehen typische, winzige Kristalle und vereinzelt kleine Löcher, in denen sich Reifeflüssigkeit ansammel kann. Die Italiener nenne diese Flüssigkeit ´lacrima´. Mitunter kann sich in diesen Löchern Schimmel bilden, der bei geringem Aufkommen großzügig abgeschnitten werden kann und keinen Reklamationsgrund darstellt.