Mont d'Or AOP

Marke:

Vallée Verte

Produktkategorie:

Weichkäse

EAN:

4046896103506

Mont d'Or ist mehr als nur ein Käse – er ist ein saisonales Erlebnis, geprägt von Tradition und der unverwechselbaren Handwerkskunst der Region. Die Jahreszeit macht ihn zu einem besonderen Genussmoment, der jedes Jahr neu entdeckt werden will.

Inhalt:

470 Gramm (g)

Verpackung:

Stück

Ursprungsland:

Frankreich

Hersteller:

Vallée Verte GmbH

Mont d'Or AOP

Der "Mont d'Or" oder auch "Vacherin du Haut-Doubs" wie er genannt wird ist eine herkunftsgeschützte Spezialität aus Frankreich. "Vacherin" war der Käse der "Vachers", was übersetzt Kuhhirte bedeutet. Er wurde von Bauern hergestellt, die aus der Wintermilch kleine Käse herstellten, während die Frühlings- und Sommermilch für den Comté bestimmt waren. Im Winter gaben die Kühe weniger Milch und der Zugang zur Käserei wurde durch das raue Klima erschwert. So stellten die Züchter auf dem Hof kleine Käse für den Eigenbedarf her.

Ernährungshinweise

ohne Rindfleisch: Ja

ohne Schweinefleisch: Ja

Rohkost: Nein

vegan: Nein

vegetarisch: Ja

Allergene & Unverträglichkeiten

Lactose*

Milch*

Milcheiweiß*

*Ja (laut Rezeptur enthalten)

Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen

Bezeichnung des Lebensmittels:: Französischer Weichkäse, mindestens 50% Fett i.Tr.
Bio Kontrollstelle:: DE-ÖKO-003
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten:: [LAND] + Landwirtschaft
Qualität & Zertifizierung:: EU Bio-Siegel

Ursprung & Herkunft

Ursprungsländer der Rohstoffe:: Frankreich
Ursprungsland:: Frankreich
Verarbeitungsland:: Frankreich
Verpackungsland:: Frankreich

Inhalt und Füllmenge

Inhalt:: 470 Gramm (g)
Verpackungsart:: Stück
Mehrere Stücke:: Nein

Zutaten

Zutaten:: KuhMILCH (ROHMILCH)*, Salz, Milchsäurekulturen, Lab.
Zutatenlegende:: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwertangaben pro 100 g

Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:: Nein
Energie / Brennwert:: 1264 kj
Energie / Brennwert:: 303 kcal
Fett:: 25 g
davon gesättigte Fettsäuren:: 16 g
Kohlenhydrate:: 0 g
davon Zucker:: 0 g
Eiweiß:: 18 g
Salz:: 1,4 g

Produktspezifische Angaben

Käse

Käsegruppe Österreich:: Weichkäse
Käsegruppe Deutschland:: Weichkäse
Fettanteil in Trockenmasse:: gleich 50 %
Fettstufe Deutschland:: Fettstufe
Fettstufe Österreich:: Vollfettstufe
Milchart:: Kuh
Labart:: Kälberlab
Salzart:: Meersalz
Wärmebehandlung:: mit Rohmilch hergestellt
Reifung:: rindengereift
Reifezeit:: 21 Tag(e)
Reifezeit in Tagen:: 21
Verzehr der Rinde:: Edelschimmel verzehrbar
Sensorik:: vollmundig, sahnig, Wald- und Fichtenholznoten, feinherbe Nuancen von Gerbstoff