Pinot Grigio IGP Terre di Chieti "FOEMINAE", Fabulas

Rebsorte: 100% Pinot Grigio I Alkoholgehalt: 13,5 % I Anbaugebiet: In der Gemeinde Pretoro, ca. 600 m Meereshöhe. Die Weinberge befinden sich in der landwirtschaftlichen Landschaft des Majella-National-Parks. Die Böden sind von mittlerer Beschaffenheit und eher kalkhaltig. Sie haben ihre natürliche Fruchtbarkeit dank der geringen Ausbeutung des Bodens durch den Menschen bewahrt I Herstellung: Leichter Kontakt zwischen Schalen und Most (4-6 Stunden), gefolgt von der Technik der „weißen Weinbereitung“. Die Gärung erfolgt spontan und wird mit den natürlichen Hefen durchgeführt, die im Gegensatz zu den kommerziellen Hefen vom Jahrgang und der Qualität der Trauben beeinflusst werden. Bei der herkömmlichen Weinherstellung wird die Kupfer-/Roséfarbe durch moderne Techniken entfernt, die bei der biodynamischen Herstellung nicht erlaubt sind. Aus diesem Grund hat dieser Pinot Grigio je nach Jahrgang seine natürliche Kupferfarbe I Beschreibung: Kupferfarben, intensives, blumiges und fruchtiges Bouquet aus gelbem Fruchtfleisch. Beeindruckend schon der Duft mit seiner Frische und Intensität. Am Gaumen dann sanft aber sehr präsent, erfüllend und die Knospen vielfältig überraschend. Frisch, intensiv und schmackhaft I Trinktemperatur: 9° - 11° C I Gastronomische Empfehlung: Hervorragend zu mediterranen Vorspeisen, zu gekochtem oder gegrilltem Fisch, zu hellem Fleisch und Gemüsegerichten I Verschluss: Naturkorken I Vegan: ja