Montepulciano d'Abruzzo DOP "FARAE" Fabulas

Rebsorte: 100% Montepulciano d'Abruzzo I Alkoholgehalt: 13,5 % I Anbaugebiet: In der Gemeinde Pretoro, ca. 600 m Meereshöhe. Die Weinberge befinden sich in der landwirtschaftlichen Landschaft des Majella-National-Parks. Die Böden sind von mittlerer Beschaffenheit und eher kalkhaltig. Sie haben ihre natürliche Fruchtbarkeit dank der geringen Ausbeutung des Bodens durch den Menschen bewahrt I Herstellung: Die Mazeration erfolgt in Tanks mit manuellem Umpumpen und Abstechen. Die Gärung erfolgt in Zementtanks über einen Zeitraum von 15 - 25 Tagen, je nach Temperatur und Reifegrad der Trauben. Die Reifung erfolgt gemischt: Ein Teil des Weins wird sechs Monate lang in Barriques und der andere Teil in Edelstahltanks gelagert, damit sowohl die Frucht (Tank) als auch die Rundheit am Gaumen (Barrique) ausgeprägt werden kann. Es folgt eine Reifung in der Flasche für etwa 6 - 8 Monate I Beschreibung: Intensive rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen, die mit zunehmender Reife zu Granatrot tendieren. Feinfruchtige Aromen von reifen, roten Früchten, Gewürzen, intensiv und ätherisch. Wunderbares Gaumenspiel mit differenzierten Aromen. Voll, trocken, harmonisch und ziemlich tanninhaltig, Tannine, die aber durch die Herstellung perfekt eingebunden sind I Trinktemperatur: 16° - 18° C I Gastronomische Empfehlung: Gekochtes, geschmortes und gebratenes Fleisch, edles Geflügel und gewürzter Käse I Verschluss: Naturkorken I Vegan: ja