Bonga Red Mountain, Yeyibito, ganze Bohne

Seit Zehntausenden von Jahren wachsen im Bonga Forest auf dem Gebiet des alten Königreiches Kaffa wilde Kaffeebäume im Schutz mächtiger Urwaldriesen. Bodenbeschaffenheit und Höhenlage, Niederschlagsmenge und Sonneneinstrahlung: All diese Faktoren beeinflussen die Wachstumsbedingungen des Coffea Arabica – und damit auch Geschmack und Aroma der Kaffeebohnen. Im Jargon der Winzer gesprochen: Wildkaffee hat "Terroir", wobei selbst benachbarte Waldgebiete Kaffees von ganz unterschiedlichem, individuellem Charakter hervorbringen. Diese außergewöhnliche Eigenschaft haben wir zu einem kulinarischen Novum genutzt und gemeinsam mit einem erfahrenen Schweizer Röstmeister Kaffees aus Einzelprovenienzen entwickelt – etwas, das es in dieser Form noch nie gegeben hat. Mit jeder Lieferung wird die individuell perfekte Rösttiefe für die verschiedenen Lagen bestimmt, wodurch Aroma, Fruchtigkeit und Fülle optimal hervorgehoben und die exquisiten Geschmacksnoten jeder Lage rein und unverfälscht erfahrbar werden. Yeyibito, 100 % Arabica, 250g. Ein bis zwei Mal im Jahr durchqueren Löwen auf dem Weg von der Savanne am Gojeb River ins südwestäthio-pische Tiefland das regenreiche Gebiet von Yeyibito. Die Region ist außerdem für ihre vielen Bienenvölker und ihren Waldhonig bekannt. Der Espresso aus Yeyibito präsentiert sich rund und vollmundig mit angenehmer Geschmacksfülle. Sein Flavour weist eine nussige, würzige Note auf.