Seit Zehntausenden von Jahren wachsen im Bonga Forest auf dem Gebiet des alten Königreiches Kaffa wilde Kaffeebäume im Schutz mächtiger Urwaldriesen.
Bodenbeschaffenheit und Höhenlage, Niederschlagsmenge und Sonneneinstrahlung: All diese Faktoren beeinflussen die Wachstumsbedingungen des Coffea Arabica – und damit auch Geschmack und Aroma der Kaffeebohnen. Im Jargon der Winzer gesprochen: Wildkaffee hat "Terroir", wobei selbst benachbarte Waldgebiete Kaffees von ganz unterschiedlichem, individuellem Charakter hervorbringen.
Diese außergewöhnliche Eigenschaft haben wir zu einem kulinarischen Novum genutzt und gemeinsam mit einem erfahrenen Schweizer Röstmeister Kaffees aus Einzelprovenienzen entwickelt – etwas, das es in dieser Form noch nie gegeben hat. Mit jeder Lieferung wird die individuell perfekte Rösttiefe für die verschiedenen Lagen bestimmt, wodurch Aroma, Fruchtigkeit und Fülle optimal hervorgehoben und die exquisiten Geschmacksnoten jeder Lage rein und unverfälscht erfahrbar werden.
Wodiyo, 100 % Arabica, 250g
Wodiyo, im Norden von Kaffa gelegen, berherbergt viele verborgene Plätze wie die heiße Quelle von Dadiben. Dieser Quelle wird seit Jahrhunderten heilende Wirkung zugeschrieben. Ein Teil des hier geernteten Kaffees ist vornehmen Gästen vorbehalten. Der Kaffee (Café Creme) aus Wodiyo präsentiert sich rund und ausgewogen mit feinen Aromen von dunkler Schokolade. Er verfügt über einen schönen Körper und hat nur minimale Säure.