Bio-Lebensmittel. Warum sie wirklich gesünder sind
„Bio“ war lange Zeit fast ein Schimpfwort. Und diejenigen, die die Produkte kauften, galten als Spinner oder Ökos. Nach zahlreichen Lebensmittel-Skandalen änderte sich das. Heute gibt es einen Bio-Boom. Jede und jeder kauft plötzlich Bio. Plötzlich wissen die Verkäufer nicht mehr, wo sie die Produkte zum Verkaufen hernehmen sollen. Bio-Notstand im Lande.
Aber was ist dran an diesem Boom?
Ist Bio wirklich besser? Welche Schadstoffe erspare ich mir, wenn ich zu dieser Bio-Lebensmitteln greife? Welche unerwünschten Technologien umgehe ich, wenn ich Bio kaufe? Warum sind Bio-Produkte teurer? Ist das berechtigt oder werde ich einfach nur „abgezockt“?
Diese Fragen beantwortet die Autorin in ihrem Ratgeber. Sie stellt das gesamte Umfeld der Bio-Lebensmittel auf den Prüfstand. Das Buch zeigt, ob und inwieweit Bio-Lebensmittel wirklich gesünder sind.
Man denke doch mal an den Kieler Bauern, der Eier aus Käfig-Haltung eingekauft und als Bio-Eier (entsprechend teuer) verkauft hat. Und sind denn Öko-Lebensmittel tatsächlich gesünder als die viel billigeren Konkurrenzprodukte aus konventioneller Landwirtschaft und Viehzucht?
Diesen und vielen weiteren Fragen widmet sich Dr. Andrea Flemming in ihrem Ratgeber "Bio-Lebensmittel. Warum sie wirklich gesünder sind". Sie möchte mit den üblichen Vorurteilen gegenüber Bioprodukten gehörig aufräumen und das Vertrauen in Bio-Lebensmittel (wieder) stärken – durch gezielte Information. Dazu gliedert die Fachautorin für Gesundheitsthemen ihr Werk in fünf Kapitel und beginnt mit einer kurzen Einführung zum energetischen, inhaltlichen und bio-aktiven Gesundheitswert von Lebensmitteln überhaupt.
Im nächsten Kapitel widmet sie sich den Erkennungsmerkmalen, gesetzlichen Vorschriften, unabhängigen Kontrollinstanzen, strikten Kontrollen sowie der konsequenten und harten Ahndung von Verstößen bei der Öko-Produktion. Dabei stellt sie auch verschiedene Bio-Warensiegel wie beispielsweise Bioland, Demeter, EcoVin etc. vor. Im anschließenden Kapitel arbeitet Flemming die Unterschiede zwischen konventioneller und ökologisch (-dynamischer) Waren-Produktion heraus und erklärt warum jene, auf Quantität ausgerichtete Art ungesund und diese, auf (Lebens-/Umwelt-) Qualität abzielende Weise gesund ist und zwar für Mensch, (Nutz-) Tier, (Nutz-) Pflanzen und Umwelt insgesamt. Ferner bringt Flemming Ordnung in das Begriffswirrwarr rund um Bio-Lebensmittel und trennt die „Spreu“ (von „Alternativ“ bis „Ungespritzt“) vom „Weizen“ von „bio“ bis „organisch biologisch“).
Das vierte Kapitel verrät die Tricks, wie Lebensmittel allgemein billiger gemacht werden durch Zusatzstoffe, auch Wasser u.v.m. Im letzten Kapitel schließt sich der Kreis und die Autorin tritt den Beweis an, dass „Bio“ tatsächlich gesünder ist.
Im Anhang befinden sich viele kommentierte Internet- und andere Adressen zu umfangreicher und verlässlicher Bio-Informationen, Verbände, Werkstätten, Internetportale sowie ein kleines Glossar zu acht häufig gebrauchten Fachtermini. Hier beschreibt die Autorin, was sich hinter den Begriffen Annehmbarer Tagesdosis (ATD), Antioxidans, Bioaktive Substanzen, Enzym, Omega-3-Fettsäuren, freie Radikale, Sekundäre Pflanzenstoffe und Vollspaltböden verbirgt. Den Abschluss bildet eine fünfseitige Quellenangabe, auf die sich das vorliegende Taschenbuch stützt.
Fazit
Ein praktischer, leicht verständlicher und klar gegliederter Ratgeber aus kompetenter Feder, der versiert in die Thematik einführt, gesetzliche und ökologische Hintergründe erläutert und den LeserInnen sachkundige Informationen und zahlreiche Tipps zur kritischen "Bio-Waren-Wahl" an die Hand gibt. Hier haben wir einen verlässlichen Leitfaden – allerdings ohne Sachregister – der auch die letzten Öko-Muffel und BioskeptikerInnen überzeugen müsste, wenn sie nur richtig lesen.
Dr. Chris Baudy
Aus dem Inhalt
- Wie erkenne ich Bio-Lebensmittel zweifelsfrei?
- Was sagt die Wissenschaft zu den gesundheitlichen Vorteilen von Bio-Lebensmitteln?
- Was erspare ich mir mit Bio-Lebensmitteln?
- Wie viel mehr dürfen Bio-Lebensmittel kosten?
- Welche Produkte darf man zur Not auch konventionell kaufen und bei welchen Lebensmitteln geht man besser keine Kompromisse ein?
Literaturangaben
Bio-Lebensmittel. Warum sie wirklich gesünder sind. Dr. Andrea Flemmer. Humboldt, 2008, 190 Seiten 9,90 Euro, ISBN 978-3-89994-180-7 > Leseprobe
Die Autorin
Dr. rer. nat. Andrea Flemmer, Dipl.-Biologin, Fachautorin und -journalistin für Ernährungs- und Gesundheitsthemen, hat u. a. die Titel „Die Vitaminlüge“, „Essen ohne Risiko, Bio – Die Alternative“ und „Schadstofffalle Supermarkt? – schadstoffarme und -freie Alternativen“ veröffentlicht.
