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Comté AOP M.Petite

Marke:

Vallée Verte

Produktkategorie:

Hartkäse

EAN:

4046896151606

Der klassische französische Rohmilch-Bergkäse. Sein Geschmack ist fein-nussig, fruchtig. Alleskönner in der warmen und kalten Küche. Ein Muss auf jeder Käseplatte.

Inhalt:

2,5 Kilogramm (kg)

Verpackung:

Stück

Ursprungsland:

Frankreich

Hersteller:

Vallée Verte GmbH

Verfügbarkeit:: verfügbar

Comté AOP M.Petite

Comté ist ein Rohmilchhartkäse aus der Familie der Gruyères. Das Produktionsgebiet ist von sattgrünen Hügeln, bewaldeten Gipfeln und den tiefen Schluchten des Jura-Massiv geprägt. Bereits im 11. Jahrhundert schlossen sich die hiesigen Milchbauern zusammen, um ihre frische Milch täglich an die ´Fruitières´ (Käsereien) zu liefern, die daraus die großen Comté-Räder herstellten. 1952 erhielt Comté den AOC- (heute AOP-) Herkunftsschutz (Appelation d´Origine Contrôlée / Protégée). Um diesen Schutz zu erhalten, müssen folgende Voraussetzungen erfüllt sein.

Ernährungshinweise

ohne Rindfleisch: Ja

ohne Schweinefleisch: Ja

Rohkost: Nein

vegan: Nein

vegetarisch: Nein

Allergene & Unverträglichkeiten

Milch*

Milcheiweiß*

Lactose**

*Ja (laut Rezeptur enthalten)

**Kann in Spuren enthalten sein

Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen

Bezeichnung des Lebensmittels:: Hartkäse
Bio Kontrollstelle:: DE-ÖKO-003
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten:: [LAND] + Landwirtschaft
Qualität & Zertifizierung:: EU Bio-Siegel

Ursprung & Herkunft

Geographische Angaben und traditionelle Spezialitäten:: geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)
Region:: Bourgogne-Franche-Comté
Ursprungsländer der Rohstoffe:: Frankreich
Ursprungsland:: Frankreich
Verarbeitungsland:: Deutschland
Verpackungsland:: Deutschland

Inhalt und Füllmenge

Inhalt:: 2,5 Kilogramm (kg)
Verpackungsart:: Stück
Nettogewicht bis:: 3 kg
Nettogewicht von:: 2 kg
Nettogewicht Stück:: 2,5 kg
Genauer Wert oder Circa angabe:: Circa
Mehrere Stücke:: Nein

Zutaten

Zutaten:: KUHMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab,
Zutatenlegende:: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwertangaben pro 100 g

Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:: Nein
Energie / Brennwert:: 1774 kj
Energie / Brennwert:: 428 kcal
Fett:: 35 g
davon gesättigte Fettsäuren:: 23 g
Kohlenhydrate:: 1,2 g
davon Zucker:: < 0,5 g
Eiweiß:: 27 g
Salz:: 0,8 g

Produktspezifische Angaben

Käse

Käsegruppe Österreich:: Hartkäse
Käsegruppe Deutschland:: Hartkäse
Fettanteil in Trockenmasse:: mindestens 45 %
Fettstufe Deutschland:: Vollfettstufe
Fettstufe Österreich:: Vollfettstufe
Fettstufe Schweiz:: Vollfettstufe
Milchart:: Kuh
Labart:: Kälberlab
Salzart:: Meersalz
Wärmebehandlung:: mit Rohmilch hergestellt
Reifung:: rindengereift
Reifezeit:: 6 Monat(e)
Reifezeit in Tagen:: 180
Verzehr der Rinde:: Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
Sensorik:: ausgewogen-aromatisch, umami mit komplexer Aromastruktur, erinnert an Karamell, Vanille und geröstete Nüsse; fruchtig mit edlem Rohmilcharoma