Le levain a une longue histoire ; en effet, depuis longtemps, les hommes utilisent des produits similaires pour fabriquer des galettes à base de céréales et des pains. Le levain naturel ARCHE est un agent acidifiant adapté aux pâtes des pains complets, des petits pains et des baguettes. Grâce à cet ingrédient, rien de plus facile que de préparer des produits à base de pâte à pain particulièrement aromatiques. Le levain naturel intensifie la saveur et prolonge la durée de conservation de ces produits.