Tomme de Mijoule

In Massegros, im Département Lozère, in einer durch Weidelandschaft geprägten Mittelgebirgsregion, an der Grenze zum Regionalpark Causses und zum Nationalpark der Cévennen, befindet sich seit den 90er Jahren die auf rein biologischen Schafskäse spezialisierte Käserei Lou Passou. Eine Komplettrenovierung der Produktionsstätte im Jahr 2010 ermöglichte Lou Passou eine Vereinigung von Modernität und Tradition. Diese gewährt eine gleichbleibend gute Qualität und die Erhaltung eines Jahrhunderte alten Könnens. Der Name 'Mijoule' stammt vom französischen Wort 'mijoter' ab, was so viel wie 'langsam köcheln bedeutet' und weist auf das schonende Herstellungsverfahren hin, bei dem die frische Schafsrohmilch thermisiert wird.