Die Geschichte des Remeker Ryp reicht bis ins Jahr 1600 zurück. Der Hof der Familie van de Voort liegt an einem alten Postweg, der einen Bach mit einer Untiefe, einer "Voorde", kreuzt – daher der Name "van de Voort". 1925 baute Peter van de Voort den heutigen Hof für seinen Sohn Jan Dirk, der 1926 einen Sohn, ebenfalls Peter genannt, bekam. Dieser Peter ist der Vater von Jan Dirk van de Voort, dem heutigen Eigentümer, der ebenfalls einen Sohn namens Peter hat.
Vater Peter brachte die Jersey-Kühe auf den Hof, Sohn Dirk Jan führte die ökologische Landwirtschaft ein. Gemeinsam mit seiner Frau Irene begann er die Käseproduktion und schuf den Remeker. Der Hof "De Groote Voort" umfasst 16 Weiden, über 50 Hektar Land, und eine tief verwurzelte Philosophie: "Ein gesunder Boden ist für uns elementar, der erste lebende Organismus auf dem Bauernhof, den wir mit Herz und Seele respektieren und pflegen."
Die Milch für den Remeker Ryp stammt von rund 90 Jersey-Kühen: "Kleine, braune Tiere mit großen Augen, perfekt für die biologische Landwirtschaft. Sie geben viel Milch mit hohem Karotin- und Calciumgehalt sowie idealem Protein für die Käseherstellung – perfekt für den Remeker!"