Kuhkäse Möhre

Wie alles begann: Vor Jahrzehnten gründete die Familie Van den Haspel am heutigen Standort im Süden der Niederlande einen landwirtschaftlichen Betrieb. Nebenbei betrieb Frau Annigje van den Haspel (1916-2015) hier bis ins hohe Alter ihr Hobby, nämlich die handwerkliche Käseherstellung. Anfang der 80-er Jahre hat André van Houwelingen,der heutige Besitzer, ursprünglich maschinenbau¬technischer Zeichner, in seiner Freizeit bei der Käseherstellung geholfen und dabei das Handwerk der Goudaherstellung erlernt. Nach dem Tod von Albert van den Haspel (1908-1994) sind Frau Van den Haspel und André Mitte der 90-er Jahre eine engere Zusammenarbeit eingegangen. André hat sich damals dafür entschieden, sich ganz auf den landwirtschaftlichen Betrieb zu konzentrieren und seine Laufbahn als Zeichner zu beenden. Dabei war er auch von seiner Liebe zu Tieren, zum bäuerlichen Leben und seiner neuen Passion: der Käseherstellung getrieben. Der Bauernhof, der von der Familie Van den Haspel schon vor Jahrzehnten gegründet wurde, wurde vor 10 Jahren zum größten Teil abgebrochen und gemäß modernen Maßstäben eine neue Käserei errichtet. Der alte Teil ist seit dem Neubau der Käserei als vorübergehender Stall für Jungvieh in Gebrauch und wird in Zukunft modernisiert. Der Stall besteht aus einem Liegeboxenstall im Innenteil und einem Laufstall im Außenteil. In beiden Ställen können die Tiere frei umherlaufen und nach Belieben fressen und trinken. Neben den Ställen wird ein großer Teil des Geländes auch zur Lagerung von Heu, Stroh und Mais benutzt. Heu und Stroh werden in den Sommermonaten zum größten Teil mit eigenen Kräften, aber auch mithilfe von Landwirtkollegen eingefahren, der Bio-Mais wird zugekauft.