Dieser Honig wird als „Weißtannenhonig“ bezeichnet, da die Bienen hierfür größtenteils den Honigtau von der im Schwarzwald heimischen Weißtanne (Silver Fir) sammeln. Daraus entsteht ein eleganter Honig mit flüssiger Konsistenz, kräftig-würzigem Geschmack und einer leicht harzigen Karamellnote. Seine Farbe ist von einem dunkelbraun mit einem leicht grünen Akzent.