In Nordindien hat fast jede Familie
ein Rezept für Garam Masala. Wörtlich
übersetzt heißt es soviel wie
„Wärmendes Gewürz“. Ermöglicht
wird der vollmundige Geschmack
ohne besondere Bitternoten durch
das Rösten des Korianders und des
Kreuzkümmels. Tipp: Garam Masala
mit Kokosmilch und Salz mischen –
eine traumhafte Marinade.