Sukkari ist in der arabischen Sprache das Wort für Zucker. Diese Dattel ist in der Tat zuckersüß, mit einer karamelligen, nussigen Note. Mit zunehmender Reife beginnt die Sukkari auf der Seite, mit der sie an der Rispe hing, auszutrocknen. Dabei kristallisiert der Fruchtzucker und die Dattel erhärtet an dieser Stelle. Viele lieben diese halb-knusprig, halb-weiche Konsistenz der Frucht. Im arabischen Raum genießt man diese Dattel gerne zu Tee oder Kaffee.