Nicht Unkraut, sondern Wildgemüse aus den Wäldern ist für uns der Giersch, in Geruch und Geschmack ein wenig an Petersilie erinnernd, gemischt mit dem harzigen Aroma einer Mango. Emmer, eine der ältesten Getreidearten, ist bekannt für einen herzhaft leicht nussigen Geschmack, durch die Röstung in der Kaffeetrommel wird dies nochmals verstärkt für Mittelstück und Nachhall in dieser Cuvée.