Der Hartweizen für unsere Eier-Bauernspätzle stammt von deutschen Bioland-Höfen. Die Bioland Eier werden direkt vor der Verarbeitung frisch aufgeschlagen. Fast wie selbstgemacht.
Im Vergleich zum herkömmlichen Weizen, dem sogenannten Weichweizen ist der Bio-Anbau von Hartweizen in unseren Regionen anspruchsvoller. Auch die Hühnerhaltung in Bioland-Qualität unterliegt hohen Anforderungn.