Ein reiner Bio-Arabica aus Nicaragua. Dem besonders milden Rohkaffee von der Kooperative Tierra Nueva aus Boaco / Nicaragua werden durch ein spezielles Verfahren schon vor der Röstung mit Wasserdampf noch vorhandene Säuren und Bitterstoffe entzogen.
Durch diese spezielle Verarbeitung ist der Sympatico auch bei der Zubereitung mit besonders kalkarmem Wasser nicht säurebelastet.