Die Kräuter der Provence (Herbes de Provence) stammen aus der Region Provence im Südosten Frankreichs. Diese mediterrane Region ist bekannt für ihr warmes Klima und ihre vielfältige Vegetation, die das Wachstum einer Vielzahl aromatischer Kräuter begünstigt. Die Mischung aus getrockneten Kräutern, die als Kräuter der Provence bekannt ist, spiegelt die kulinarische Tradition und die natürlichen Gegebenheiten dieser Region wider.
Geschichte und Herkunft:
- Regionale Wurzeln: Die Provence, gelegen zwischen der Rhône, den Alpen und dem Mittelmeer, bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Kräutern wie Thymian, Rosmarin, Oregano und Basilikum. Die Verwendung dieser Kräuter hat eine lange Tradition in der lokalen Küche, die stark von den natürlichen Ressourcen der Region geprägt ist.
- Traditionelle Mischung: Obwohl die exakte Zusammensetzung der Kräuter der Provence variieren kann, basieren die traditionellen Mischungen auf den Kräutern, die in der Region natürlich wachsen und historisch in der provenzalischen Küche verwendet wurden. Ursprünglich wurden diese Kräuter frisch verwendet, aber mit der Zeit entwickelte sich die Praxis des Trocknens und Mischens, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und den Geschmack zu intensivieren.
- Moderne Vermarktung: Die Bezeichnung "Kräuter der Provence" wurde populär und kommerziell in den 1970er Jahren, als die Mischung in den Vereinigten Staaten und anderen Ländern außerhalb Frankreichs bekannt wurde. Heute sind Kräuter der Provence eine weltweit anerkannte Gewürzmischung und werden sowohl in authentischen Rezepten als auch in modernen Kochkreationen verwendet.