Bockshornkleesamen haben einen leicht bitteren Geschmack und stärken nach Ayurveda Agni (Verdauungsfeuer) ohne Pitta (Feuer/Wasserelement) anzuregen. Durch Rösten in Ghee lässt sich der bittere Geschmack leicht abmildern.
Bockshornklee-Samen bereichern jedes Gemüsegericht. Besonders in Currys, an Kartoffel- und Blumenkohlgerichten sorgen die Samen für einen unvergleichlichen Geschmack.