Der Kaffee aus Nicaragua von Café Chavalo ist ein reiner Ursprungskaffee aus dem Departamento Boaco im zentralen Hochland Nicaraguas. Rund 250 Kleinbauern des Kooperativenverbands Tierra Nueva haben sich der ökologischen Landwirtschaft und dem Fairen Handel verschrieben und bauen in Mischkulturen im Wald oder im Schatten von Bananenstauden Arabica-Hochlandkaffee an. Die Bohnen reifen langsam heran und entwickeln so einen besonderen Geschmack. Wenn die Kaffeekirschen reif sind, werden sie per Hand gepflückt und aussortiert.
In Leipzig werden die Bohnen dann durch die traditionelle Langzeitröstung in kleinen Chargen veredelt. Durch diese besonders schonende Röstung kann sich das Aroma optimal entfalten. Sein nussiges Aroma und eine milde Säure machen Kaffee aus Nicaragua zu einem besonderen Genuss.
Das Motiv auf den Etiketten wurden von Künstler Carlos Vargas in Nicaragua exklusiv für Café Chavalo gezeichnet - und zwar mit Farben aus Kaffeekonzentrat.
Unser Partner Tierra Nueva investiert das Geld aus dem Sozialfonds des Fairen Handels zum Beispiel in Schulmaterial, baut Straßen und vergibt Stipendien. Der Verband legt großen Wert auf eine diversifizierte Landwirtschaft und bietet regelmäßig Fortbildungen für seine Mitglieder an.
Café Chavalo und unsere Partner von Tierra Nueva in Nicaragua glauben daran, dass Welthandel auch jenseits von Profitmaximierung und Ellenbogenmentalität möglich ist. Gemeinsam setzen uns für eine solidarische Ökonomie ein, die dem Wohle aller Beteiligten dient und dabei verantwortungsvoll mit unserer Umwelt umgeht.