Der Kaffee von Café Chavalo ist ein reiner Ursprungskaffee aus dem Departamento Boaco im zentralen Hochland Nicaraguas. Die Kleinbauern des Kooperativenverbands Tierra Nueva haben sich der ökologischen Landwirtschaft und dem Fairen Handel verschrieben und bauen in Mischkulturen Arabica-Hochlandkaffee an. In Leipzig werden die Bohnen dann durch die traditionelle Langzeitröstung in kleinen Chargen veredelt. Sein nussiges Aroma und eine milde Säure diesen Kaffee zu einem besonderen Genuss.
Der Kaffee aus Nicaragua von Café Chavalo ist ein reiner Ursprungskaffee aus dem Departamento Boaco im zentralen Hochland Nicaraguas. Rund 250 Kleinbauern des Kooperativenverbands Tierra Nueva haben sich der ökologischen Landwirtschaft und dem Fairen Handel verschrieben und bauen in Mischkulturen im Wald oder im Schatten von Bananenstauden Arabica-Hochlandkaffee an. Die Bohnen reifen langsam heran und entwickeln so einen besonderen Geschmack. Wenn die Kaffeekirschen reif sind, werden sie per Hand gepflückt und aussortiert.