Dieser Honig ist ein besonderer, seltener Feldblütenhonig. Der nektearspendende Schmetterlingsblüter verströmt seinen süssen Duft im Frühsommer nur bei optimalen Witterungsbedingungen, jedoch dann so sehr, dass die Bienen alle anderen Blüten vergessen und nur die Wicke befliegen. Die Farbe ist sehr hell, sein Aroma zart bis zurückhaltend und die Kosistenz feinstcremig bis streichzart.