Michel

Marke:

Produktkategorie:

Hartkäse

EAN:

4260158470612

Der Michel wird je zur Hälfte aus Kuh- und Ziegenmilch, nach einem abgewandelten Bergkäserezept hergestellt. Er reift 1,5 Jahre auf Holzbrettern. Im Geschmack sehr aromatisch, kräftig, salzig und er hat eine dezente Ziegennote.

Inhalt:

4,5 Kilogramm (kg)

Verpackung:

Stück

Ursprungsland:

Deutschland

Hersteller:

Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG

Michel

Ernährungshinweise

Halal: Nein

Koscher: Nein

ohne Rindfleisch: Ja

ohne Schweinefleisch: Ja

ohne Zuckerzusatz: Ja

Rohkost: Nein

vegan: Nein

vegetarisch: Nein

Zuckerfrei: Nein

Allergene & Unverträglichkeiten

Milch*

Lactose**

*Ja (laut Rezeptur enthalten)

**Kann in Spuren enthalten sein

Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen

Bezeichnung des Lebensmittels:: Michel
Bio Kontrollstelle:: DE-ÖKO-006
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten:: [LAND] + Landwirtschaft
Qualität & Zertifizierung:: EU Bio-Siegel
Bio-Verband:: Bioland (DB)

Ursprung & Herkunft

Ursprungsländer der Rohstoffe:: Deutschland
Ursprungsland:: Deutschland

Inhalt und Füllmenge

Inhalt:: 4,5 Kilogramm (kg)
Verpackungsart:: Stück
Nettogewicht bis:: 5 kg
Nettogewicht von:: 4 kg
Nettogewicht Stück:: 4,5 kg
Genauer Wert oder Circa angabe:: Circa
Mehrere Stücke:: Nein

Zutaten

Zutaten:: 50% KUHROHMILCH*- und 50% pasteurisierte ZIEGENMILCH*, Salz, Kälber-Lab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen
Zutatenlegende:: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Zutatenlegende:: Frei von Milchpulver- und / oder Milchkonzentraten

Nährwertangaben pro 100 g

Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:: Nein
Energie / Brennwert:: 1964 kj
Energie / Brennwert:: 474 kcal
Fett:: 38,9 g
davon gesättigte Fettsäuren:: 29,4 g
Kohlenhydrate:: 2,2 g
davon Zucker:: < 0,5 g
Eiweiß:: 26,5 g
Salz:: 1 g

Produktspezifische Angaben

Käse

Käsegruppe Deutschland:: Hartkäse
Fettanteil in Trockenmasse:: mindestens 45 %
Fettgehalt im Milchanteil:: mindestens 4 %
Gesamtfettanteil / Fett absolut:: mindestens 38 %
Fettstufe Deutschland:: Rahmstufe
Milchart:: Ziege, Kuh
Milchart:: 50% Kuhrohmilch und 50% pasteurisierte Ziegenmilch
Labart:: Kälberlab
Salzart:: Meersalz
Wärmebehandlung:: mit pasteurisierter Milch hergestellt
Reifung:: rindengereift
Reifezeit:: 14 Monat(e)
Reifezeit in Tagen:: 420
Verzehr der Rinde:: Rinde verzehrbar
Sensorik:: sehr aromatisch, kräftig, salzig, milde Ziegennote

Verpackung & Pfand

Pfand Deutschland

	Artikel	VPE1
Pfandpflicht	kein Pfand	kein Pfand

Pfand Österreich

	Artikel	VPE1
Pfandpflicht	kein Pfand	kein Pfand

Produzent / Inverkehrbringer

Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer:: Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG
Strasse:: Schwabstedter Damm 8
Postleitzahl:: 25885
Ort:: Oster-Ohrstedt
Land:: Deutschland
Genusstauglichkeitskennzeichen:: DE-SH-018-EG