Pour fabriquer cette spécialité de thé, les tiges tendres du théier sont récoltées à la fin de l'automne puis stockées pendant 2 à 3 ans. Pendant ce temps de maturation, elles développent tout leur arôme que la torréfaction finale rendra plus délicat. Une boisson à l'équilibre subtil entre arômes moelleux et fine fraîcheur et à faible teneur en caféine idéale à tout moment de la journée. Un véritable délice !