Rezeptbuch für unsere Zukunft

Nachhaltigkeit im Kochtopf umsetzen, nichts leichter als das. Die Rezepte im Rezeptbuch für unsere Zukunft, so der Untertitel von Nachhaltig genießen, haben den Nachhaltigkeits-Check bestanden, und schmecken tuen sie sowieso.
Davon haben wir uns zum einen persönlich bei der Buchpräsentation in München im Februar 2012 überzeugen können, zum anderen beim Nachkochen und Ausprobieren von einer Auswahl an Rezepten in der eigenen Küche.

Der TRIAS Verlag hat für dieses Kochbuch den Ernährungswissenschaftler und langjährigen Nachhaltigkeits-Denker Dr. Karl von Koerber und den Spitzenkoch Hubert Hohler, Küchenchef der Klinik Buchinger in Überlingen, an einen Tisch gebracht, um die Prinzipien einer Nachhaltigen Ernährung den Lesern genussvoll und gut umsetzbar zu servieren. Gesammelt und ausprobiert wurden so rund 130 Rezepte für Kleinigkeiten, Salate und Suppen, Gerichte mit Gemüse, Fleisch und Fisch sowie für Nachtische und Kuchen. Einfach aufgebaut, aber dennoch vielfältig, mit Lebensmitteln, die zum Großteil vor unserer Haustür wachsen. Im saisonalen Rezeptregister erfährt der Leser, zu welcher Jahreszeit welches Gericht empfohlen wird.

Nicht nur genussvoll ist dieses Kochbuch. Wer mehr über nachhaltige Ernährung erfahren möchte, ist mit den fundierten und ausführlichen Basics zu diesem Thema, Orientierungstabellen und dem Saisonkalender gut bedient.

Dr. Karl von Koerber, Hubert Hohler
Nachhaltig genießen – Rezeptbuch für unsere Zukunft
Rund 130 Rezepte, ausgewählte Rezepte mit Bild, inkl. einer Einleitung, warum sich nachhaltig essen lohnt, umfassende Basics zur nachhaltigen Ernährung, einem Überblick über die Lebensmittelgruppen, einem Interview mit den beiden Autoren und einem Vorwort von Karl-Ludwig Schweißfurth
164 Seiten, Broschur
TRIAS Verlag Stuttgart, 2012
Preis: € 19,99 (D)
ISBN: 978-3-8304-6053-4
Buchcover: © TRIAS Verlag