Der Sockeye Wildlachs wird aufgrund seiner tiefroten Farbe auch Rotlachs genannt. Diese erhält er durch kleine Krebse, die zu seiner natürlichen Nahrung gehören. Er hat viel Zeit im offenen Ozean, um sein muskulöses Fleisch auszubilden. Dabei ist er reich an wertvollen Omega 3 Fettsäuren und hat einen niedrigeren Fettgehalt als sein Verwandter aus der Aquakultur.